Spis treści
Uprawy
Zwierzęta

Uprawa kalafiora. Dobre praktyki i przydatne wskazówki  

Uprawa kalafiora w Polsce ma długie tradycje. Warto więc zainteresować się tym warzywem i możliwością jego uprawy we własnym gospodarstwie.  Zajrzyj do artykułu i dowiedz się, jak rośnie kalafior. Jak wyprodukować sadzonki kalafiora? Kiedy sadzić kalafior do gruntu i jak go pielęgnować?

Jak rośnie kalafior?

Kalafior to jednoroczne warzywo z rodziny kapustowatych. Różnorodność odmian sprawia, że sezon na kalafior trwa obecnie od wiosny do jesieni [1][3]:

  • zbiór odmian wczesnych ma miejsce w maju i czerwcu;
  • zbiór odmian średnich – w lipcu i sierpniu;
  • zbiór odmian późnych – we wrześniu i październiku.

Warto przy tym pamiętać, że odmiany te różnią się długością okresu wegetacji. Nie ma więc jednej odpowiedzi na pytanie: jak długo rośnie kalafior? Dla odmian wczesnych trwa to 50-70 dni, a dla późnych 90-110 dni. Różnice między odmianami dotyczą także siły wzrostu. Im późniejsza odmiana, tym siła wzrostu jest większa, system korzeniowy mocniejszy, ulistnienie obfitsze, a róże lepiej okryte [1].

Uprawa kalafiora – wymagania

Stanowisko pod uprawę kalafiorów powinno być osłonięte od silnych wiatrów, słoneczne i ciepłe [4]. Niewskazane są tereny z licznymi zagłębieniami, otoczone drzewami i z poziomem wód gruntowych wyższym niż 80-100 cm [1] [5].

Kalafior wymaga wysokiej wilgotności podłoża i powietrza (odpowiednio 70-80% ppw. i RH 70-80%). Źle znosi zarówno przedłużającą się suszę, jak i okresowe zalewanie. Optymalna temperatura do uzyskania wysokiej jakości róż kalafiora wynosi 15-20°C [1].

Uprawa kalafiorów wymaga żyznych, próchniczych i przewiewnych gleb o odczynie zasadowym (pH od 6 do 7,3), przy czym im lżejsza gleba, tym pH powinno być niższe. Wczesne odmiany kalafiora dobrze udają się na lżejszych glebach, a średnio późne i późne na glebach torfowych. Nie zaleca się prowadzenia uprawy kalafiora na bardzo lekkich, piaszczystych glebach oraz na ciężkich iłach [1].

Jako przedplony pod uprawę kalafiorów dobrze sprawdzają się gryka, koniczyna, lucerna, owies, pszenica, ziemniaki oraz cykoria, bób, fasola. Nie należy prowadzić uprawy kalafiorów po gorczycy, rzepaku, rzepiku oraz po warzywach rzepowatych i chrzanie oraz po innych roślinach kapustowatych. Odstęp pomiędzy uprawą kalafiora na tym samym polu powinien wynosić minimum 4 lata [1].

Kiedy siać kalafior?

Nasiona kalafiora powinny należeć do kwalifikowanego lub standardowego materiału siewnego [1]. Wysiewa się je [3]:

  • na zbiór wiosenny: pod osłonami w drugiej połowie stycznia, a w polu – w połowie lutego;
  • na zbiór letni: do inspektu w marcu;
  • na zbiór jesienny: na rozsadnik od połowy maja do połowy czerwca.

Jak wyprodukować sadzonki kalafiora?

Rozsada kalafiora zazwyczaj jest produkowana w wielodoniczkach (komórki 25-53 cm3) lub w kostkach torfowych (16 cm3). Jej rozwojowi sprzyjają [1]:

  1. temperatura 18-20oC podczas kiełkowania, po wschodach w ciągu dnia 14-18oC, a w nocy 10-12oC;
  2. dobre warunki świetlne (odmiany wczesne powinny być doświetlane);
  3. równomierna wilgotność podłoża;
  4. opryski borem – w celu stymulacji powstawania pędu kwiatostanowego;
  5. nawóz wapniowy i stymulatory wzrostu – 3-5 dni przed wysadzeniem do gruntu, w celu pobudzenia ukorzeniania.

Uprawa kalafiora na polu, czyli jak i kiedy sadzić kalafior do gruntu?

Sadzonki kalafiora odmian wczesnych są gotowe do przeniesienia do gruntu po ok. 5 tygodniach, a odmian letnich i jesiennych po 3-4 tygodniach. Przed wysadzeniem należy je dobrze podlać i potraktować preparatami ograniczającymi transpirację [1]. Sadzenie kalafiora przeprowadza się [3] [5]:

  • w przypadku uprawy kalafiora w tunelu na zbiór wiosenny – w drugiej dekadzie marca;
  • pod agrowłókninę na zbiór wiosenny – w drugiej dekadzie kwietnia;
  • na zbiór letni – w maju;
  • na zbiór jesienny – w lipcu.

Rozstawa dla uprawy kalafiora na zbiór wiosenny wynosi 50 × 50 cm, a na zbiór letni i jesienny 70 × 60 cm [5].

Jak uprawiać kalafior?

Uprawa kalafiorów wymaga systematycznego podlewania, tak aby utrzymać stałą wilgotność gleby, a jednocześnie nie dopuszczać do jej zalania [4]. Należy dbać też o utrzymanie wysokiej zawartości składników odżywczych w glebie, co oznacza, że poziom poszczególnych pierwiastków w 1 dm3 gleby powinien wynosić:

  • azotu – 105-120 mg dla odmian wczesnych i 120-135 mg dla pozostałych;
  • fosforu – 50-60 mg dla odmian wczesnych i 60-70 mg dla pozostałych;
  • potasu – 160-190 mg dla odmian wczesnych i 190-220 mg dla pozostałych;
  • magnezu – 45-60 mg dla odmian wczesnych i 60-75 mg dla pozostałych;
  • wapnia – 1000-1500 mg.

Warto też monitorować glebę pod kątem zawartości boru i molibdenu, których niedobór skutkuje odpowiednio rozpadem i brunatnieniem róż oraz biczykowatością kalafiora [3].

Do uprawy kalafiorów można stosować zarówno nawozy naturalne (np. obornik, gnojówkę), jak i mineralne, przy czym należy unikać tych z dużą zawartością chloru [3] [5]. Zaleca się, aby azot podawać w podziale na trzy dawki: 0,5 dawki przed sadzeniem, 0,25 dawki od razu po wysadzeniu i 0,25 dawki 2-3 tygodnie później [3].

Ważne jest też chronienie róż kalafiora przed nadmiernym nasłonecznieniem, które powoduje ich żółknięcie [2]. W tym celu u nieodpornych na słońce odmian należy na 3 tygodnie przed zbiorem przeprowadzić nadłamywanie, wiązanie gumką lub zszywanie liści, tak żeby osłaniały różę przed słońcem. Można też okryć kalafiory czarną agrowłókniną lub workami jutowymi [4].

Uprawa kalafiora powinna być mechanicznie lub chemicznie odchwaszczana oraz chroniona przed chorobami i szkodnikami. Dotyczy to w szczególności ochrony przed kiłą i mokrą zgnilizną kapusty, jak również zgnilizną twardzikową i czarną. Najgroźniejszymi szkodnikami kalafiorów są zaś mszyca kapuściana i brzoskwiniowa oraz bielinek kapustnik i rzepik [2].

 

Źródła

[1] Metodyka INTEGROWANEJ PRODUKCJI KALAFIORA (wydanie czwarte zmienione), Główny Inspektor Ochrony Roślin i Nasiennictwa, 2023

[2] https://www.warzywapolowe.pl/uprawa-kalafiorow-co-warto-wiedziec/

[3] https://www.rynek-rolny.pl/artykul/uprawa-kalafiora-odmiany-rozsada-wymagania-i-pielegnacja.html?page=1

[4] https://www.dionp.pl/jak-uprawiac-kalafiory-podstawowe-informacje/

[5] https://strefaagro.pl/jak-uprawiac-kalafiory-nawet-jesli-nie-masz-doswiadczenia-czasem-zolknie-na-grzadce-dlaczego/ar/c8-18489901

03.02.2025