Co jemy? Spożycie mięsa, warzyw i innych produktów w Polsce w 2025 roku

Co lubią jeść mieszkańcy Polski? Dane zaprezentowane przez GUS dotyczące spożycia wybranych artykułów konsumpcyjnych nie odpowiedzą nam na pytanie, czy jemy więcej pierogów niż kotletów schabowych albo czy preferujemy sernik z rodzynkami czy bez nich. Jednak dzięki nim możemy ocenić, jak zmieniają się zwyczaje żywieniowe Polaków w ostatnich 15 latach.

Spożycie warzyw i owoców w 2025 r.

GUS w swoim zestawieniu zaprezentował dane dotyczące warzyw oraz owoców. Osobno wyszczególniono dane dotyczące ziemniaków. W ramach każdej grupy zanotowano wzrost w porównaniu do poprzedniego roku.

W kontekście zdrowia całego społeczeństwa cieszyć może zmiana wartości w przypadku spożycia owoców – tutaj GUS zanotował wzrost konsumpcji w ciągu 15 lat o 47,7 proc. (z 44 kg na 65 kg).

Choć na przestrzeni ostatnich 15 lat Polacy jedzą zdecydowanie mniej ziemniaków (spadek spożycia o 12,3 proc.), to w okresie 2020–2025 ich spożycie ustabilizowało się na poziomie ok. 95 kg na mieszkańca. Daleko jednak w tym przypadku do wyniku osiągniętego w 2010 r. (110 kg).

Warzywa

• 108 kg – spożycie na mieszkańca w 2025 r. (wzrost o 0,9 proc. w porównaniu do 2024 r.),
• 1,9 proc. – wzrost spożycia między 2010 r. a 2025 r.,

Owoce

• 65 kg – spożycie na mieszkańca w 2025 r. (wzrost o 3,2 proc. w porównaniu do 2024 r.),
• 47,7 proc. – wzrost spożycia między 2010 r. a 2025 r.

Ziemniaki

• 96,5 kg – spożycie na mieszkańca w 2025 r. (wzrost o 1,9 proc. w porównaniu do 2024 r.),
• 12,3 proc. – spadek spożycia między 2010 r. a 2025 r.

Spożycie ziaren 4 zbóż (pszenica, żyto, jęczmień, owies) w 2025 r.

2025 r. był rekordowy pod względem wielkości spożycia ziaren 4 zbóż, jeśli spojrzymy na dane z perspektywy ostatnich 15 lat. Nie mamy tu jednak do czynienia z fundamentalną zmianą, ponieważ w latach 2010–2025 GUS zanotował wzrost spożycia jedynie na poziomie 5,6 proc.

• 114 kg – spożycie na mieszkańca w 2025 r. (wzrost o 5,6 proc. w porównaniu do 2024 r.),
• 5,6 proc. – wzrost spożycia między 2010 r. a 2025 r.

Spożycie mięsa, tłuszczów zwierzęcych, masła, mleka i jajek w 2025 r.

Polacy jedzą coraz więcej mięsa – dane GUS jednoznacznie to potwierdzają. W minionym roku wartość ta wyniosła 82 kg na mieszkańca i była wyższa o 5,7 kg w porównaniu do 2024 r. (wzrost o 7,5 proc.). W 2010 r. spożycie na mieszkańca wynosiło zaledwie 69,9 kg.

W zasadzie bez większych zmian kształtuje się spożycie tłuszczów jadalnych zwierzęcych – Polacy jedzą ich praktycznie tyle samo, co 15 lat temu (nieznaczny wzrost na poziomie 1,6 proc.).

Widoczna jest natomiast zmiana w przypadku spożycia masła (wzrost o 41,9 proc.) i mleka krowiego (49,2 proc.).

Wzrasta popularność jaj kurzych. W 2025 r. statystyczny Polak zjadał ich 218 sztuk. I choć na przestrzeni 15 lat ich spożycie wzrosło o 7,9 proc., to ciekawe tendencje są widoczne w ostatnich 5 latach. W 2020 r. przeciętny mieszkaniec naszego kraju konsumował 157 jajek, 5 lat później 61 sztuk więcej (wzrost na poziomie 38,9 proc.).

Mięso

• 82 kg – spożycie na mieszkańca w 2025 r. (wzrost o 7,5 proc. w porównaniu do 2024 r.),
• 17,3 proc. – wzrost spożycia między 2010 r. a 2025 r.

Tłuszcze jadalne zwierzęce

• 6,4 kg – spożycie na mieszkańca w 2025 r. (wzrost o 1,6 proc. w porównaniu do 2024 r.),
• 1,6 proc. – wzrost spożycia między 2010 r. a 2025 r.

Masło

• 6,1 kg – spożycie na mieszkańca w 2025 r. (wzrost o 1,7 proc. w porównaniu do 2024 r.),
• 41,9 proc. – wzrost spożycia między 2010 r. a 2025 r.

Mleko krowie

(łącznie z mlekiem przeznaczonym na przetwory, z wyłączeniem masła)

• 282 l – spożycie na mieszkańca w 2025 r. (wynik analogiczny jak w 2024 r.),
• 49,2 proc. – wzrost spożycia między 2010 r. a 2025 r.

Jaja kurze

• 218 szt. – spożycie na mieszkańca w 2025 r. (wzrost o 8,5 proc. w porównaniu do 2024 r.),
• 7,9 proc. – wzrost spożycia między 2010 r. a 2025 r.

Spożycie cukru w 2025 r.

Polacy w ubiegłym roku skonsumowali o 3,3 kg cukru więcej niż w 2024 r., co oznaczało wzrost na poziomie 8,3 proc. W przypadku tego artykułu trudno mówić o stałych tendencjach – np. w 2024 r. odnotowano spadek spożycia o 7,8 proc. w porównaniu do 2023 r.

• 43,1 kg – spożycie na mieszkańca w 2025 r. (wzrost o 8,3 proc. w porównaniu do 2024 r.),
• 8 proc. – wzrost spożycia między 2010 r. a 2025 r.

Spożycie alkoholu w Polsce w 2025 r.

GUS prezentuje także dane dotyczące trzech grup alkoholi. W każdej z nich można zauważyć spadek wielkości spożycia na 1 mieszkańca, co potwierdza trendy obserwowane od lat.

Przez ostatnie 15 lat najbardziej spadło spożycie win i miodów pitnych – aż o 29 proc. Polacy rzadziej też sięgali po piwo (spadek o 9,4 proc.).

Wódki, likiery i inne napoje spirytusowe

(w przeliczeniu na 100 proc. alkoholu)

• 3,2 l – spożycie na mieszkańca w 2025 r. (spadek o 5,9 proc. w porównaniu do 2024 r.),
• praktycznie nie nastąpiła zmiana w wielkości spożycia tych napojów alkoholowych między 2010 r. a 2025 r.

Wina i miody pitne

• 4,9 l – spożycie na mieszkańca w 2025 r. (spadek o 9,3 proc. w porównaniu do 2024 r.),
• 29 proc. – spadek spożycia między 2010 r. a 2025 r.

Piwo otrzymane ze słodu

(o zawartości alkoholu min. 0,5 proc.)

• 81,7 l – spożycie na mieszkańca w 2025 r. (spadek o 4,9 proc. w porównaniu do 2024 r.),
• 9,4 proc. – spadek spożycia między 2010 r. a 2025 r.

Podsumowanie

Co można powiedzieć o zwyczajach żywieniowych Polaków po analizie danych GUS?

W ciągu 15 lat znacząco wzrosło spożycie takich artykułów jak mleko krowie, owoce i masło. Tutaj średnie spożycie na mieszkańca zwiększyło się o 40 proc., jeśli porównamy obecne dane z tymi z 2010 r.

W ostatnich 5 latach Polacy powrócili do jaj kurzych. Przeciętne spożycie wzrosło w tym czasie aż o 38,9 proc.

W odwrocie jest natomiast alkohol, którego spożycie systematycznie spada. W ostatnim czasie najbardziej na znaczeniu straciły wina i miody pitne.

Uzupełnienie – sposób wyliczania danych

Część czytelników może być zainteresowana tym, w jaki sposób GUS wylicza spożycie na mieszkańca. Otóż w przypadku danego artykułu bierze pod uwagę wielkość jego produkcji oraz importu i od tej wartości odejmuje eksport, ubytki oraz straty produktów w obrocie, uwzględniając przy tym zapasy. Dodatkowo, produkcja surowców rolnych jest pomniejszana o zużycie na cele produkcyjne. Całość następnie jest dzielona przez liczbę mieszkańców Polski w połowie analizowanego roku.

Dane: GUS.

Obliczenia własne na podstawie danych GUS.

Źródło:

Dostawy na rynek krajowy oraz spożycie niektórych artykułów konsumpcyjnych na 1 mieszkańca w 2025 r., stat.gov.pl