„Błękitna Transformacja" staje się rzeczywistością. Polscy hodowcy pstrąga realizują ją od lat

Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) opublikowała Raport „Stan światowego rybołówstwa i akwakultury 2026″. Dokument dostarcza kluczowych dowodów na to, że globalna wizja „Błękitnej Transformacji”, dążąca do rozwoju zrównoważonych i odpornych systemów żywności wodnej, przekłada się na wymierne efekty. Dane pokazują jednoznacznie: nowoczesna akwakultura rozwija się w rekordowym tempie, nie zwiększając przy tym presji na dzikie ekosystemy. Polscy hodowcy zrzeszeni w Stowarzyszeniu Producentów Ryb Łososiowatych (SPRŁ) od lat realizują te założenia w praktyce, oferując konsumentom pstrąga tęczowego jako wzorzec odpowiedzialnej produkcji.

Rekordowa produkcja bez szkody dla dzikich oceanów

Zgodnie z oficjalnymi danymi FAO, w 2024 roku globalna produkcja akwakultury zwierząt wodnych osiągnęła historyczny rekord 103 milionów ton, o łącznej wartości produkcji 371 mld USD [1]. Sektor akwakultury zapewnia już 53% całkowitej produkcji zwierząt wodnych. FAO prognozuje, że do 2034 roku łączna produkcja zwierząt wodnych osiągnie 214 milionów ton, a to właśnie akwakultura odpowiadać będzie za zdecydowaną większość tego wzrostu [1].

Najważniejszym przesłaniem raportu jest fakt, że ten dynamiczny wzrost sektora hodowlanego nie przełożył się na zwiększoną presję na dzikie rybołówstwo. Udział światowych połowów kierowanych na produkcję mączki i oleju rybnego spadł z około 32% w szczytowym momencie lat 90. do zaledwie około 20% obecnie [2]. Całkowita produkcja tych składników pozostaje stabilna od połowy lat 2000. – na poziomie średnio 5 mln ton mączki i 1 mln ton oleju rybnego rocznie [2].

Rewolucja cyrkularna: produkty uboczne zamieniają się w cenny surowiec paszowy

Raport FAO mocno akcentuje rosnące wykorzystanie produktów ubocznych z przetwórstwa ryb jako kluczowy element niskoemisyjnej gospodarki o obiegu zamkniętym [2]:

• W 2024 roku 34% światowej produkcji mączki rybnej powstało z surowców ubocznych i odpadków przetwórczych.
• W tym samym roku 54% globalnej produkcji oleju rybnego wytworzono z produktów ubocznych przetwórstwa.

Dzięki temu ryby hodowlane, w tym polski pstrąg tęczowy, są karmione paszami o coraz niższym śladzie środowiskowym, dostarczającymi jednocześnie unikalnych wartości odżywczych. Mączka rybna zapewnia wysoce przyswajalne białko i niezbędne aminokwasy, a olej rybny pozostaje niezastąpionym źródłem długołańcuchowych kwasów tłuszczowych Omega-3 (EPA i DHA).

Polska akwakultura odpowiada na apel FAO

Wnioski raportu nie są dla polskich hodowców pstrąga ani zaskoczeniem, ani nowym zobowiązaniem.

Raport FAO 2026 to dla nas potwierdzenie drogi, którą wybraliśmy, budując system certyfikacji Nasz Pstrąg – komentuje Anna Pyć Wiceprezes SPRŁ – Prawdziwa ekologia w branży rybnej to czysta woda, dobrostan ryb i lokalność. To są dokładnie wartości, które nazywa się dziś „Błękitną Transformacją”. Wybierając polskiego pstrąga, konsument staje się jej aktywnym uczestnikiem.

Polski pstrąg z certyfikatem to produkt, którego historia jest w pełni przejrzysta: znamy gospodarstwo, znamy wodę, znamy hodowcę. Krótka droga od hodowli do talerza oznacza nie tylko świeżość i jakość, ale też realnie niższy ślad węglowy – coś, na czym coraz bardziej zależy zarówno konsumentom, jak i całej branży spożywczej. To nie jest marketing – to weryfikowalny fakt, który nazywamy dziś standardem przyszłości – dodaje Anna Pyć.

Prowadzona przez SPRŁ kampania Nasz Pstrąg, współfinansowana ze środków Europejskiego Funduszu Morskiego, Rybackiego i Akwakultury na lata 2021–2027, skupia wyłącznie zweryfikowane polskie gospodarstwa rybackie z pełną identyfikowalnością produktu „od hodowcy na stół”. Polskie certyfikowane gospodarstwa to w większości rodzinne, wielopokoleniowe przedsiębiorstwa. To właśnie taki model zrównoważonej hodowli FAO wskazuje jako wzorzec dla świata.

Warto dodać, że pstrąg tęczowy z lokalnych hodowli to „superfood” z sąsiedztwa: pod względem zawartości białka, witamin D i B12 oraz kwasów Omega-3 dorównuje najdroższym rybom morskim, pozostając produktem bezpiecznym i dostępnym dla całej rodziny.

[1] FAO. 2026. The State of World Fisheries and Aquaculture 2026 – Blue Transformation: turning vision into impact.. (Stan światowego rybołówstwa i akwakultury 2026. Błękitna Transformacja: przekładanie wizji na rzeczywiste efekty.)

[2] za: SPRŁ, „Stan światowego rybołówstwa i akwakultury 2026: analiza z perspektywy składników morskich”, sprl.pl, 22 czerwca 2026 r.